در فرآیندهایی که نیاز به خلاء وجود دارد، فشار مایع یا گاز باید کمتر از فشار اتمسفر باشد. گیج‌های وکیوم برای اندازه‌گیری این فشار منفی استفاده می‌شوند. 

این واحد اندازه‌گیری بر اساس ارتفاع ستون جیوه در یک لوله شکل گرفته است. یک میلی‌متر جیوه معادل با فشار ۱/۷۶۰ اتمسفر است. به عبارت دیگر، در فشار یک اتمسفر، ستون جیوه به ارتفاع ۷۶۰ میلی‌متر می‌رسد. 

علاوه بر گیج‌های عقربه‌ای، گیج‌های دیجیتال وکیوم نیز وجود دارند که معمولاً دقت بالاتری دارند و می‌توانند فشار را در واحدهای مختلفی مانند میلی‌متر جیوه، پاسکال، بار، میکرون و … نشان دهند. این گیج‌ها همچنین ممکن است قابلیت‌های پیشرفته‌تری مانند ثبت داده و اتصال به کامپیوتر را داشته باشند. 

گیج‌های وکیوم در صنایع مختلفی از جمله صنایع غذایی، دارویی، شیمیایی، و همچنین در آزمایشگاه‌ها برای اندازه‌گیری فشار در پمپ‌های وکیوم و سیستم‌های خلاء استفاده می‌شوند.