آب در چه فشار خلا ای بخار می شود؟
آب در هر فشاری بخار می‌شود، اما هرچه فشار کمتر باشد، نقطه جوش آن پایین‌تر می‌آید. در خلاء کامل، آب در هر دمایی بخار می‌شود، اما در شرایط معمولی، نقطه جوش آب در دمای 100 درجه سانتیگراد و فشار 760 میلی‌متر جیوه (یک اتمسفر) است. با کاهش فشار، نقطه جوش آب نیز کاهش می‌یابد. برای مثال، در ارتفاعات بالا که فشار هوا کمتر است، آب در دمای پایین‌تری به جوش می‌آید.
توضیح بیشتر:
-
فشار و نقطه جوش:فشار بخار آب باید از فشار محیط بیشتر شود تا آب به جوش بیاید. در خلاء، فشار بخار آب بیشتر از فشار محیط است، بنابراین آب حتی در دمای پایین‌تر هم بخار می‌شود.
-
نقطه سه گانه:نقطه سه گانه آب، دمایی است که در آن آب، یخ و بخار آب در حالت تعادل قرار دارند. برای آب، این نقطه در دمای 0.01 درجه سانتیگراد و فشار 611.657 پاسکال است.
-
تغییرات دما و فشار:در خلاء، آب به سرعت بخار می‌شود و دمای آن کاهش می‌یابد و حتی ممکن است یخ بزند.
-
اهمیت خلاء در فرآیندها:از خلاء برای تبخیر آب در فرآیندهایی مانند تقطیر و خشک کردن استفاده می‌شود. کاهش فشار در این فرآیندها باعث می‌شود که آب با انرژی کمتری به بخار تبدیل شود.
